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L-茶氨酸

發(fā)布日期:2022-01-06 00:54

品名：L-茶氨酸

CAS碼：3081-61-6

別名：N-乙基-L-谷氨酰胺

英文名： L-Theanine

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%；也可將L-谷氨酸高壓加熱制成吡咯烷酮羧酸，加入無水單乙胺，高壓加熱而得。